El fundador de Tijuana’s Bar and Grill, Alex Gómez, comenzó a trabajar desde muy joven en una cadena de restaurantes en San Juan, Puerto Rico. Después de adquirir experiencia a través de varios puestos en restaurantes, decidió trasladarse dentro de la misma empresa a San Diego, California. Comenzó a trabajar en una cadena de restaurantes mexicanos cerca de la frontera de Tijuana, México. Después de trabajar varios años y familiarizarse con la cultura y la gastronomía mexicana, decidió regresar a Puerto Rico, trayendo con él esa experiencia y conocimiento. De ahí el comienzo de Tijuana’s Bar and Grill en la zona del Condado de San Juan, en el año 2003, haciendo homenaje al pueblo en el que adquirió su conocimiento de la cocina mexicana.

After working several years, and familiarizing with the Mexican culture and gastronomy, he decided to return to Puerto Rico, bringing with him part of that experience and knowledge. This event gave birth to the creation of Tijuana’s Bar and Grill in the Condado area of San Juan, in 2003, thus honoring the town in which he acquired his knowledge of the Mexican cuisine.